Podróże dla podniebienia to specyficzny rodzaj turystyki, który zyskuje w naszym kraju coraz większą popularność. Które kierunki w Europie wybrać, aby wspiąć się na wyżyny kulinarnych doznań?

Oto 10 miast w Europie gdzie dobrze zjesz:

1. ATENY – stolica Grecji to pulsujące życiem, ponad 4-milionowe miasto, oferujące mnóstwo atrakcji turystycznych w tym największe na świecie muzea. Grecka kuchnia to przede wszystkim: bogactwo owoców morza, dużo świeżych warzyw, czosnku i aromatycznych ziół oraz słony, grecki ser feta.

Najpopularniejsze dania, których można skosztować w Atenach to:

Choriatiki – sałatka z dodatkiem oliwek, ogórka, cebuli, papryki, pomidorów i świeżych ziół oraz sera feta

Gyros – mięso opiekane na ruszcie podawane z plackiem pita. Do grosa używane jest mięso z szynki wieprzowej, a także kurczaka, baraniny i cielęciny

Kleftiko –  jagnięcina pieczona z warzywami w pergaminie lub w cieście filo

Musaka – danie zapiekane z mielonego mięsa, makaronu i ziemniaków, bakłażana

Tzaziki – sos grecki podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub podawany oddzielnie jako dip.

2. BELGRAD – to serbska metropolia nad Dunajem, gdzie znajdziesz średniowieczne zamki, monumentalne, prawosławne świątynie, postkomunistyczne bloki i trochę romantycznej, habsburskiej architektury. Serbska kuchnia to: grillowane mięso, gęste zupy i gulasze, papryki faszerowane mięsem mielonym, ciężkie, warzywne zupy oraz dania z fasoli oraz serbski kajmak (ser o konsystencji masła wytwarzany z gotowanego, owczego mleka).

Najpopularniejsze dania, których możesz skosztować w Belgradzie to:

Pljeskavica – kotlet z grilla, wykonany z mieszaniny mięs: z jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, podawany na talerzu lub jako hamburger.

Sarma – małe gołąbki z mięsem wieprzowym lub wołowym, przyrządzane z ryżem i zawinięte w liście winogron.

ćevapčići – paluszki z mielonego mięsa

3. BRUKSELA– belgijska metropolia która przyciąga turystów wspaniałą, flamandzką architekturą. Tradycyjne przysmaki Belgów to zarówno mięsa, jak i owoce morza czy frytki i słodkości. Sztandarową belgijską przyprawą jest cykoria, natomiast trunkiem piwo.

W Brukseli najlepsze do skosztowania są:

Carbonnade – gulasz wołowy

Chocolate – czekolada, z jej wyrobów słynie ta europejska stolica

 Faisan a la brabanconne – bażant po barbancku

Frites – frytki, podawane z sosami: majonezem, musztardowym, tysiąca i jednej wysp, curry czy ketchupem

Lapin a la biere – zając w piwie

Moules et fritest – mule z frytkami

Praline – brukselskie pralinki słyną jako najlepsze na świecie, w rozmaitych smakach i kształtach

Waffle – gofry z rozmaitymi dodatkami

Waterzooi – danie z kurczaka lub z ryby z gotowanymi warzywami

4. MADRYT – hiszpańska metropolia z licznymi pałacami, majestatycznymi kamienicami, dzielnicami biznesowymi oraz romantyczną plątaniną uliczek. Madryt to największa aglomeracja miejsca w zachodniej Europie, zaraz za Londynem i Paryżem. Kuchnia hiszpańska to głównie: ryby, owoce morze oraz warzywa, przede wszystkim pomidory i ziemniaki. Kuchnia hiszpańska nie istnieje bez oliwy z oliwek oraz charakterystycznych suszonych szynek. W Madrycie można skosztować potraw wszystkich znakomitych regionalnych kuchni Hiszpanii i zjeść najlepsze ryby w kraju!

Specjalności kuchni hiszpańskiej, które możesz skosztować w Madrycie to:

Callos ala Madrilena – danie z flaków wołowych, chorizo, kaszanki i czasem kawałków świńskiego ucha, duszonych z cebula, ziemniakami, papryką

Cocido – gulasz warzywny (ziemniaki, marchew, kapusta, rzepa, ciecierzyca w rosole), mięsny (wołowina, cielęcina, wieprzowina, drób, chorizo, kaszanka).

Fritura de pescado – ryba smażona w głębokim tłuszczu

Frutti di mare – owoce morza: skorupiaki (homary, langusty, kraby i krewetki) oraz mięczaki (m.in. ostrygi, małże omułki, przegrzebki), ślimaki i głowonogi (kałamarnice i ośmiornice).

Menudencias – podroby: świńskie uszy, wołowe ogony, baranie jądra i wszelkiego rodzaju flaki

Montados – baskijskie kanapki

Paella – danie z rybami, skorupiakami lub mięsem

Patatas bravas – ziemniaki smażone głębokim tłuszczu w pikantnym sosie

5. MEDIOLAN – to centrum gospodarcze Włoch i bez wątpienia jedna z najciekawszych metropolii w Europie. W Mediolanie warto zwiedzić wiele zabytków światowego formatu, zrobić najmodniejsze zakupy oraz smacznie zjeść… Kuchnia mediolańska jest ziołowa, pachnąca i niezwykle smaczna – należąca niewątpliwie do najzdrowszych w Europie, oparta głównie na oliwie, świeżych owocach, jarzynach, rybach i ziołach.

W Mediolanie spróbujesz sztandarowych dań kuchni mediolańskiej:

Cotoletta alla milanese – panierowany kotlet cielęcy, podawany z ziemniakami

Minestrone – zupa przyrządzana na bazie warzyw, głównie cukinii, fasolki szparagowej, marchwi, zielonego groszku oraz szpinaku. Podawana na różne sposoby: z drobnym makaronem, ryżem, grzankami lub jako przecierka warzywna.

Panettone – włoskie ciasto z rodzynkami i skórką pomarańczową. Ciasto podaje się pokrojone pionowe długie kawałki. Bardzo często spożywa sie je z kremem z serka mascarpone lub zabaglione, a także ze słodkimi winami np. Asti, likierami np. Amaretto oraz ciepłymi napojami.

Ravioli – pierożki nadziewane serem ricotta, mięsem lub warzywami – najczęściej szpinakiem.

Risotto alla Milanese – ryż z szafranem i białym winem

Trippa alla milanese – flaki po mediolańsku (flaki cielęce)

6. MONACHIUM – stolica niemieckiej motoryzacji i najważniejsza w Europie mekka piwoszy. Na przełomie września i października do Monachium ściągają miliony turystów na słynny festiwal piwa Oktoberfest. Jeśli wybierzesz się tu w innym terminie, koniecznie odwiedź przynajmniej muzeum piwa oraz najsłynniejszą na świecie piwiarnię – Hofbräuhaus.

Bawarskie smaki to:

Biała kiełbasa z musztardą lub chrzanem, preclami, knedlami lub białą kapustą

Schweinshaxe – pieczona golonka

Schweinebraten – pieczeń z wieprzowiny

7. NICEA, FRANCJA – piękna, portowa Nicea leży na francuskim Lazurowym Wybrzeżu. Kuchnia Lazurowego Wybrzeża jest jednocześnie prosta i wyrafinowana, naturalna i elegancka. I bardzo smaczna. Dominujące składniki to: czosnek, świeże zioła: bazylia, rozmaryn, szałwia, mięta, trybula, tymianek, koper, liście laurowe.

Przysmaki nicejskie to:

Fleur de courgette – kwiaty cukinii nadziewane purée z miąższu cukinii, doprawia ziołami i smaży w cieście na oleju.

Glace à la violette – fiołkowe lody

Miel de lavande – miód lawendowy powstający z nektaru fioletowych kwiatków lawendy

Pan bagnat – okrągły chlebek pszenny, przełożony sałatą, plasterkami pomidora, rzodkiewek, jajek na twardo, selerem, karczochami, filetami z sardeli oraz tuńczykiem w oliwie i cebulą.

Ratatouille – duszone na oliwie bakłażany, pomidory, cukinie, cebule i papryki

Salade niçoise – sałatka nicejska: pomidory, papryka, jajka na twardo, czarne oliwki, sałata, gotowana zielona fasolka szparagowa, cebula i sardele

Socca – zwykły placek wypiekany z mąki i ciecierzycy z dodatkiem oliwy i soli

Tapenade – dip z czarnych oliwek, oliwy, czosnku, kaparów i anchois

Tourte de blea – placek przekładany boćwiną, nasionami pinii, rodzynkami i migdałami, jeden z najstarszych nicejskich smakołyków

8. PRAGA – to architektoniczna perła Europy Środkowej, w której można się zakochać po uszy od pierwszego wejrzenia. Praskie pijalnie, gospody i restauracje są zawsze pełne gości. Najważniejszym składnikiem kuchni czeskiej jest mięso. Najpopularniejszy jest drób, wieprzowe i wołowe, rzadziej baranina, dziczyzna czy ryby.

Czeskie przysmaki, które zjesz w Pradze to:

Cesky kolac – bułeczki nadziewane makiem, powidłami lub twarogiem

České knedlíky – gotowane na parze pampuchy

Dušené maso – gulasz

Jablkový štrůdl – jabłkowy strudel

Karlovarský knedlík – robione w cieście wraz z kawałkami świeżych bułeczek kajzerek – ugotowane, a potem przyrumienione na maśle

Rízek – kotlet smażony w panierce z mąki, jajka i bułki tartej, podawany z sałatką ziemniaczaną

Kuře pecone – kurczak pieczony w brytfannie z winem, cząbrem, oregano i tymiankiem

Hovězí pečeně – pieczeń wołowa

Znojemská hovězí pečeně – wołowina w pikantnym sosie z drobno pokrojonych ogórków znojemskich

Bramboráky – placki ziemniaczane

Svíčková na smetaně – polędwica w śmietanie, podawana z knedlikami, plasterkiem cytryny i borówkami

Vepřo knedlo zelo – pieczone mięso wieprzowe z knedlikiem i kapustą, polane słonym sosem mięsnym

Hovězí maso – wołowina podawana z różnymi sosami: pomidorowym, chrzanowym, grzybowym, koperkowym

Gulášová polévka – zupa gulaszowa serwowana w bochenku chleba

 

9. SZTOKHOLM – zwany „Wenecją Północy” Sztokholm leży na 14 wyspach, usytuowanych między Bałtykiem, a jeziorem Mälaren. Szwedzka kuchnia to oczywiście świeże ryby i Smörgasbord, czyli stół szwedzki. Na szwedzkim stole na pewno możesz się spodziewać śledzi: smażonych, pieczonych, marynowanych i kiszonych. Serwuje się je razem z sałatkami, w których marchew, ziemniaki lub buraki kąpią się w ciężkich i gęstych sosach.

Szwedzkie przysmaki:

Äppelkaka – biszkopt ze świeżymi kawałkami jabłek

Gravlax (gravad lax) – tradycyjne dla kuchni skandynawskich danie przyrządzane z surowego łososia peklowanego w soli z dodatkiem cukru i koperku. Podawane jest najczęściej jako przekąska, krojone na plastry z ziemniakami lub na chlebie, w towarzystwie specjalnego sosu hovmästarsås.

Janssons frestelse (Pokusa Janssona) – zapiekanka z ziemniaków, cebuli i szprotek (lub anchois) z dodatkiem śmietany i białego pieprzu

Klappgröt – słodki deser, typ owsianki z kaszy manny z jagodami, zazwyczaj brusznicami; deser podaje się z mlekiem i cukrem; inne używane owoce i jagody to żurawina, morele, agrest i truskawki

Köttbullar – usmażone lub upieczone niewielkie mięsne kulki z mielonego mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego, bywa że z dodatkiem jagnięciny

Poronkäristys – stek renifera, mięso pokrojone na plasterki, smażone w tłuszczu, przyprawione czarnym pieprzem i solą, śmietanką lub piwem. Danie jest często smażone z kurkami i porami, i podawane z purée ziemniaczanym i przetworami brusznicowymi lub bardziej tradycyjnie, z purée z surowej borówki z cukrem

Pyttipanna – danie z pokrojonych w kostkę ziemniaków, cebuli i mięsa (kiełbasy lub kawałków wołowiny) podsmażonych na patelni. Pyttipanna podawana jest tradycyjnie z jajkiem sadzonym i burakami

Semla – ciastko z bułki pszennej wypełnione słodkim nadzieniem

Surströmming (kiszony śledź) – przysmak ze sfermentowanych śledzi bałtyckich

10. TBILISI – w stolicy kraju Gruzji znajdziesz wspaniałe zabytki z okresu średniowiecza m.in. twierdzę Narikała, majestatyczną katedrę Sioni oraz piękne kościoły Anczischati i Metechi. Kuchnia gruzińska to soczyste pomidory, arbuzy, melon, winogrona a także karalioki (szaron) i dorodne bakłażany, baranina, sery, a na deser: słodkie konfitury, suszone i świeże owoce, np. figi, arbuzy, melony, mandarynki, winogrona, jabłka, pomarańcze.

Tradycyjne dania gruzińskie:

Chaczapuri – pyszny placek, zapiekany z serem i jajkiem

Chakapuli – duszone kotlety jagnięce

Chinkali – rodzaj pierogów, które faszeruje się mięsem baranim z dużą ilością pieprzu

Czurczchela – nawleczone na nitkę orzechy laskowe zatopione w cieście, które powstaje z gęstego soku winogron

Kaszi – rodzaj gulaszu przyrządzany z flaków

Kupati – małe pieczone kiełbaski, nadziewane drobno posiekaną wieprzowiną, wołowiną i baraniną z papryką i berberysem

Mcwadi – szaszłyki posypane przyprawami oraz ziarenkami granatów

Mtsvadi – szaszłyk tradycyjnie z jagnięciny z papryką, cebulą i pomidorami

Saciwi – kurczak na zimno w sosie orzechowym